Ingredienti

PER LA PASTA

• Farina 00 400 g
• Acqua 200 ml
• Lievito di birra ¹⁄₂ panetto
• Olio di oliva extravergine Punzo 3 cucchiai
• Zucchero 1 cucchiaino
• Sale q.b.

PER IL CONDIMENTO

• Polpa di pomodoro 300 g
• Mozzarella 250 g
• Carciofini sott’olio 10
• Funghetti sott’olio 70 g
• Acciuga sott’olio 6 filetti
• Olive 50 g
• Capperi 2 cucchiai
• Olio di oliva extravergine Punzo 5 cucchiai
• Sale q.b.

 

Preparazione

1. Preparate l’impasto della pizza, tagliate la mozzarella a fette. Tritate grossolanamente la polpa di pomodoro, mettetela in una ciotola, aggiungete 2 cucchiai d’olio extravergine d’oliva Punzo, un pizzico di sale e mescolate per amalgamare gli ingredienti.
2. Stendete la pasta in uno strato uniforme, adagiatela in una teglia unta d’olio Punzo e distribuitevi sopra i pomodori in uno strato uniforme, lasciando libero 1 cm di bordo della pasta.
3. Disponetevi sopra i carciofini tagliati a spicchi, i filetti di acciughe, i funghetti, le olive, i capperi, la mozzarella e irrorate con l’olio Punzo rimasto.
4. Cuocete la pizza nel forno già caldo a 220°C per 30 minuti circa e servitela ben calda.