Descrizione
Il vitigno Fiano ha le seguenti caratteristiche varietali:
Colore bacca: bianco
Foglia: orbicolare, di media grandezza, trilobata o pentalobata.
Grappolo: piccolo o medio, serrato, piramidale con un’ala piuttosto sviluppata.
Acino: medio, ellissoidale
Buccia: resistente, giallo dorata, con scarsa pruina.
Caratteristiche di produzione: il vitigno Fiano ha buona vigoria ma la sua produttività è limitata, questione che ne ha limitato fortemente lo sviluppo negli anni passati.
Coltura ed allevamento: il vitigno Fiano predilige terreni vulcanici ma rende bene anche su terreni argillosi e pesanti.
Denominazione
Salento IGT
Vitigni
Fiano 100%
Regione
Puglia (Italia)
Gradazione
12.5%
Formato
Bottiglia 75 cl
Vinificazione
Pressatura soffice, fermentazione alcolica a temperatura controllata
Affinamento
Alcuni mesi in contenitori di acciaio inox
Note aggiuntive
Contiene solfiti
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