Descrizione
Le uve destinate alla produzione del vino Primitivo provengono da una zona tra i comuni in provincia di Caserta: Sessa Aurunca, Mondragone, Cellole, Falciano del Massico e Carinola.
Il Primitivo è un vino di grandi proprietà organolettiche e di elevata struttura, infatti si presta ad invecchiamento per il corredo tannico e notevole gradazione.
MACERAZIONE | Tecnica prefermentativa, Criomacerazione 10 ore a 10°C
FERMENTAZIONE | Acciaio
DURATA | 10 giorni
TEMPERATURA | 24° – 26° C
AFFINAMENTO | Acciaio e bottiglia
GRADAZIONE ALCOLICA | 12,5% – 13%
