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Melanzane ripiene di ricotta e funghi

Ingredienti 4 piccole melanzane 50 g di funghi secchi 2 spicchi di aglio 250 g di ricotta fresca 1 uovo 4…

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Spaghetti con le melanzane in bianco

Ingredienti 400 g di spaghetti n° 5 2 melanzane non troppo grandi menta basilico parmigiano reggiano grattugiato olio extravergine d’oliva Punzo sale pepe…

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Pasta alla norma

Ingredienti 2 melanzane viola 8 pomodori ramati aglio q.b. olio extravergine d’oliva Punzo q.b. basilico q.b. ricotta salata q.b. 320 g rigatoni…

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Melanzane sott’olio

Ingredienti kg di melanzane lunghe olio extravergine d’oliva Punzo q.b. foglioline di menta fresca q.b. sale grosso q.b. qualche spicchio di aglio…

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Polpette di melanzane

Ingredienti 4 melanzane 1 uovo pane raffermo q.b. sale q.b. pepe q.b. parmigiano grattugiato q.b. spezie a piacere q.b. pangrattato q.b.…

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Cannelloni di melanzane e salsiccia

Ingredienti 2 melanzane tonde 350 g di salsiccia 200 g di mozzarella 400 ml di polpa di pomodoro 1 scalogno 1/2 bicchiere di…

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Involtini di melanzane e zucchine

Ingredienti 2 melanzane lunghe 2 zucchine scure 1 mozzarella fiordilatte 2 uova 60 g di speck a fette pangrattato q.b. parmigiano reggiano grattugiato…

CategoriesLa cucina di Checco

Parmigiana di Melanzane

Ore 13.00: Inizio pausa pranzo. Ferri del mestiere riposti, abiti rimessi in ordine alla buona, qualche saluto di sfuggita e…