CategoriesRicette!

Zuppa di lenticchie e friarielli

INGREDIENTI

  • FRIARIELLI un vasetto di conserva Stagionelle
  • LENTICCHIE 400 gr
  • OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA (EVO) Punzo q.b.
  • CAROTE 1
  • CIPOLLOTTI 1
  • SEDANO piccola – 1 costa
  • PEPERONCINO ROSSO PICCANTE 1
  • SPICCHIO DI AGLIO 2
  • SALE q.b.
  • PANE da tostare – q.b.

 

PREPARAZIONE

  1. Fate scaldare abbondante olio extravergine d’oliva Punzo in una padella capiente, circa mezzo bicchiere e fatevi soffriggere l’aglio affettato ed il peperoncino tagliato in pezzi.
  2. Quando l’olio inizia a sfrigolare aggiungete i friarielli del vasetto Stagionelle. Salate adeguatamente.
  3. Passate alla preparazione delle lenticchie che dovranno dapprima essere mondate, ovvero dovrete passarle ed eliminare i sassolini che potrebbero mimetizzarsi con le lenticchie.
  4. Trasferite le lenticchie in una pentola, preferibilmente in rame o dal fondo piuttosto spesso e aggiungete la carota, il cipollotto ed il sedano. Coprite il tutto contanta acqua quanto il doppio del volume delle lenticchie. Cuocete le lenticchie per 30-35 minuti dal bollore.

  5. A questo punto non vi resta che tostare il pane affettato e leggermente bagnato con dell’olio extravergine d’oliva in forno a 200°C per 10 minuti.
  6. Una volta cotte le lenticchie, togliete dalla pentola le verdure, regolate di sale ed unite alla pentola i friarielli e mescolate bene. Lasciate riposare il tutto per un minuto affinché i sapori si amalgamino.
  7. Servite la zuppa con il pane tostato ed un giro d’olio a crudo.

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.