INGREDIENTI
- FRIARIELLI un vasetto di conserva Stagionelle
- LENTICCHIE 400 gr
- OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA (EVO) Punzo q.b.
- CAROTE 1
- CIPOLLOTTI 1
- SEDANO piccola – 1 costa
- PEPERONCINO ROSSO PICCANTE 1
- SPICCHIO DI AGLIO 2
- SALE q.b.
- PANE da tostare – q.b.
PREPARAZIONE
- Fate scaldare abbondante olio extravergine d’oliva Punzo in una padella capiente, circa mezzo bicchiere e fatevi soffriggere l’aglio affettato ed il peperoncino tagliato in pezzi.
- Quando l’olio inizia a sfrigolare aggiungete i friarielli del vasetto Stagionelle. Salate adeguatamente.
- Passate alla preparazione delle lenticchie che dovranno dapprima essere mondate, ovvero dovrete passarle ed eliminare i sassolini che potrebbero mimetizzarsi con le lenticchie.
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Trasferite le lenticchie in una pentola, preferibilmente in rame o dal fondo piuttosto spesso e aggiungete la carota, il cipollotto ed il sedano. Coprite il tutto contanta acqua quanto il doppio del volume delle lenticchie. Cuocete le lenticchie per 30-35 minuti dal bollore.
- A questo punto non vi resta che tostare il pane affettato e leggermente bagnato con dell’olio extravergine d’oliva in forno a 200°C per 10 minuti.
- Una volta cotte le lenticchie, togliete dalla pentola le verdure, regolate di sale ed unite alla pentola i friarielli e mescolate bene. Lasciate riposare il tutto per un minuto affinché i sapori si amalgamino.
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Servite la zuppa con il pane tostato ed un giro d’olio a crudo.
